Mézeskalácsot sütni gyerekekkel nagyon jó. Nagyobb előkészület kell hozzá, és ha segítenek rendet rakni, duplán takaríthatok. Át kell őket előtte és utána is öltöztetni, néha magamat is, mégis az egyik legjobb adventi programom.
Idén még előtte vagyunk, így nyugodtan, liszttakarítás előtt írom ezt a bejegyzést, utána valószínűleg tök mást írnék mézeskaláccsal a számban.
Szóval “kossszal”, lisztfelhővel, cukorszóródással, ragacsokkal és méznyalogatással jár, mégis érdemes bevonni őket. Egyrészt igazi “slow life”, időből kiszakadós élmény. Megmozgatja az ujjaikat, masszírozza a tenyerüket, ügyesednek.

Megtanulják, minek milyen az állaga, fogása, tapintása.

Megtanulnak vékonyra nyújtani egy tésztát.
Vagy nem.

Aztán mégis, és ez hatalmas élmény nekik:

Meg fog sértődni az egyik.

És a másik is.

Meg fogják enni a tészta egy részét nyersen.

Aztán mégis a legfinomabb mézeskalácsot fogják megsütni, akár vékony, akár vastag, akár szétszakadt.

Sok türelem kell hozzá, de évről-évre egyszerűbb. A gyerekek emlékeznek az előző évben tanultakra (én viszont egyre kevésbé), tudják, mikor mit kell a tésztához rakni, egyre gördülékenyebb az előkészület és az utána lévő takarításban is egyre ügyesebbek.
Megtanulják a receptet, a folyamatot, tapasztalnak, segítenek, ügyesednek az ujjaik.

Gasztro ajándéknak is szuper.

TIPP: Ha még nincs megrajzolva cukorral, tárold a bélelt kenyértartó zsákjainkban 🙂

Íme a recept, egy sötét tésztájú, barna cukros, intenzív ízű mézeskalács.
Egy adventi magazinban volt az eredeti recept, egy nagyon kicsit változtattunk rajta:

Hozzávalók:

28 dkg barna cukor
6 dkg méz
20 dkg vaj
4 tk reszelt gyömbér
2 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt szegfűszeg
csipet őrölt bors
csipet őrölt szegfűbors
1 tk szódabikarbóna
1/2 kg liszt
1 csipet só
1 tojás

Elkészítés:

1. A mézet, a cukrot, a vajjal és a fűszerekkel kis lángon olvaszd fel egy nagyobb
   lábasban, folyamatosan kevergesd.
2. Forrald fel, rakd bele a szódabikarbónát. Vigyázz, fel fog habzani!
3. 15 percig hagyd hűlni a masszát.
4. A lisztbe keverd bele a sót, majd adagonként keverd bele a masszába géppel.
5. Rakd bele a tojást, keverd össze, de ne túl sokáig.
6. A tésztát gyúrd gombóccá, fedd le, rakd egy órára hűtőbe.
7. Óvatosan, lassan nyújtsd ki lisztezett, sima felületen kb. 5 mm vastagságúra.
8. Szaggasd ki a formákat, helyezd papírral fedett sütőlapra.
9. Közepes hőfokon kb. 10 percig süss egy adagot, ha kész, várj egy kicsit, amíg
   szilárdabb lesz, majd rácsra helyezve hűtsd ki.
10. Ha cukormázzal díszítenéd, teljesen hűtsd ki a mézeskalácsokat.

Először házikót is csináltunk belőle, amit fehér habbal próbáltunk összeragasztani, ezért szétesett.
A receptben elírták, de valahogy aztán karamellával összeraktuk 🙂
Én hársmézzel szeretem legjobban, csodás íze lesz!

u.i.: három gyerekkel még kaotikusabb és még csodálatosabb élmény.

A házikós képre kattintva le is tudod tölteni és menteni pdf formátumban: